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“食材”
辞書を引くと、『料理に用いる魚介・肉・野菜などの材料』とあります。
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辞書の意味通り、普段みなさんが頂いている料理というのは、食材あってのものです。
そして、食材には、この時期に食べるとより美味しさを感じられる「旬」という概念が存在します。
四季を感じられる日本では、この「旬」という概念は、より顕著なものではないでしょうか。


さて…!
今月は、そんな食材が持つ本来の味を堪能できるお店、“和料理みね家”さんをご紹介します!
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店名和料理 みね家
住所〒840-0801 佐賀県佐賀市駅前中央1丁目14-29
電話番号0952-48-0407
営業時間11:30~14:00 ※平日のみ
18:00~22:00
定休日日曜日
公式サイトほかホームページ
Instagram
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HAGAKUREから徒歩2分、駅北通りの南手側にあります。
すごく近いですね! まさに目と鼻の先と言ったところでしょうか。

店内を覗いてみましょう。
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雰囲気としては、凄く落ち着いた印象を受けました。
ゆっくり食事を頂くにはうってつけの環境です。

そして…!
写真に写られている方こそ、和料理みね家の店主である、峯 竜太さんです。
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(刺身を作られているシーンをパシャリ。刺身が提供されるまでの過程を生で見られます)


ではでは…!
今回頂いた料理の中で、特に印象を受けたものをピックアップしてご紹介します。

●スイートトマト(熊本)
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●ジャンボ椎茸ステーキ(佐賀)
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●下仁田葱オーブン焼(群馬)
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みなさん、お気づきでしょうか。
私がなぜ今回、記事のタイトルに「食材本来の味」と表現したのか。

それは、本来料理の材料として活用されることの多い食材たちを、一品料理として味わうことが出来るからです。
しかも、食材は国産物。調理法も至ってシンプルに窺えます。一緒に添えられた調味料も、塩や味噌といった基本調味料です。

店主の峯さんから、食材のことについてお話を伺った上で料理を頂くと、また普段とは違う感覚で味わうことが出来ました。
こんなに食材それぞれに個性があるのか…!と、色々反省している自分がいました…^^;


今回ご紹介した料理の他に、刺身や天ぷら、スペアリブなど、計10品以上頂きました。
その場で食べたい料理を選ぶのも良いですが、コースもおすすめです!
(ちなみに今回は「旬の食材を使ったみね家おまかせコース」を予約しました!)

料理と相性の良いお酒もありますよ! 日本酒は特に相性抜群でした!
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(純米吟醸原酒 光武。冬季数量限定品という貴重な日本酒を頂きました)


ゆっくりとくつろげる落ち着いた雰囲気の中、食材本来の味を堪能してみたい方。
ぜひ“和料理みね家”に足を運んでみてはいかがでしょうか。


最後に、私にとって譲れない、大好きな一品を紹介して、今回の記事の〆と致します。
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今回も感謝。ごちそうさまでした。


神近 剛明(かみさん)

↓かみさんのグルメブログ一覧はこちらから!↓
http://sagaguesthouse.livedoor.blog/archives/cat_382029.html

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